En la mesa
Tome un trozo con palillos, déjelo enfriar y coma bocados pequeños; pida que lo corten si cuesta morderlo.
Contiene vísceras de res y cacahuete; las salsas también pueden contener camarones, leche, soja, trigo o sésamo.
Las salsas, el chile y la ternura varían según la preparación.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las salsas, el chile y la ternura varían según la preparación.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salado, con notas de cacahuete, ligeramente dulce y con picante de chile.
- Picante
- Textura
- Tierno pero elástico, con salsa entre los pliegues de panal.
- Cómo se prepara
- Se cuece con aromáticos, se corta y se mezcla con salsas, almidón y aceite de cacahuete aromatizado con cebolleta; después se cocina al vapor con chile.
Las salsas, el chile y la ternura varían según la preparación.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hong Kong. Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Hong Kong: Cantonese dimsum cooking and serving context. Provincia de Cantón: Cantonese dimsum cooking and serving context.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有广式金钱肚吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dim sum con forma de panal
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Jinqian du designa aquí la parte del estómago bovino con estructura de panal, no monedas ni hongos. Primero se ablanda mediante cocción y luego se cocina al vapor con salsa, que queda entre los pliegues.