A bubbling red Chongqing hot pot with dried chilies, alongside plates of tripe, lotus root and leafy greens.

충칭 훠궈 (重庆火锅)

重庆火锅Chóngqìng Huǒguō

고추와 화자오 향이 진한 국물을 함께 끓여 먹는 훠궈

충칭 훠궈는 고추와 화자오를 넣은 향긋한 붉은 국물을 끓이며 먹습니다. 전통적으로 소기름을 쓰지만 기름, 육수와 향신료 배합은 다릅니다. 소 위, 얇게 썬 고기와 채소 등을 골라 함께 쓰는 냄비에 익힌 뒤 소스에 찍어 먹습니다.

Chongqing Hot Pot

맵기
지역: 충칭 시
종류: 요리

중국어로 주문

식탁에서

먹거나 마시는 방법

먼저 국물과 몇 가지 재료를 고르세요. 날것에는 별도 도구를 쓰고 각각 충분히 익힌 뒤 식혀 소스에 찍어 먹습니다. 재료마다 익는 시간이 다르니 직원에게 물으세요.

확인할 점

뜨거운 국물과 화구는 화상을 일으킬 수 있습니다. 생고기와 내장은 충분히 익혀야 합니다. 국물과 소스에 콩, 밀, 참깨, 땅콩, 해산물이 들어갈 수 있으니 실제 성분과 공동 냄비 접촉을 확인하세요. 붉은 국물은 대개 어린아이에게 너무 맵습니다. 가능하면 별도로 조리한 순한 것을 골라 부드러운 재료를 충분히 익히고 식히세요. 어른이 덜어 주고 아이를 화구에서 떨어뜨려 두세요.

가게와 조리법에 따른 차이

채소만 주문해도 채식이 아닐 수 있습니다. 소기름이나 고기 육수, 공동 조리가 있을 수 있으니 국물, 소스와 조리 방식 전체를 확인하세요.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

소기름이나 식물성 기름 바탕, 매운 정도, 육수와 소스가 다릅니다. 일부 식당은 매운 국물과 순한 국물을 나눈 냄비를 제공하며 재료는 따로 주문합니다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

말린 붉은 고추干红辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

화자오花椒

AI-generated ingredient illustration: rendered beef tallow cooled until solid.

소기름牛油

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

고추 잠두장辣豆瓣酱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

조리용 기름食用油

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

발효 검은콩豆豉

Thin golden-brown meat broth in a plain white bowl, without solid ingredients.

고기 육수肉汤

Pale honeycomb beef tripe folded to show its raised cellular inner surface and thin edge.

소의 위牛肚

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

소고기牛肉

Generated guide illustration of Leafy greens; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

잎채소青菜叶

Generated guide illustration of lotus root. Not a product photograph.

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

참기름香油

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

진하고 감칠맛 나며 고추의 매운맛, 화자오의 얼얼함과 발효 콩 양념의 깊은 맛이 납니다. 덜 맵게 주문해도 상당히 매울 수 있습니다.

매운맛
식감: 기름진 국물이 재료를 감쌉니다. 소 위는 탄력 있고 고기는 부드러우며 채소는 익힘에 따라 아삭하거나 부드럽습니다.
조리법: 고추, 화자오, 두반장과 향채를 기름에 볶은 뒤 물이나 육수를 넣어 끓입니다. 각 재료를 냄비에서 속까지 충분히 익힙니다.

소기름이나 식물성 기름 바탕, 매운 정도, 육수와 소스가 다릅니다. 일부 식당은 매운 국물과 순한 국물을 나눈 냄비를 제공하며 재료는 따로 주문합니다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

충칭 시와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

충칭 시: Regionalhotpottypeexplicitlydefinedinmunicipal2026Article2 and2024localgazetteercuisinearticle; notindustryassociationentity.

먼저 있는지 물어보세요

있는지 물어보기

请问你们有重庆火锅吗？

이 메뉴가 있나요?

이야기와 역사

이야기와 역사

부두의 한 끼에서 함께 나누는 냄비 요리로

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

하이탕시 부두의 음식 전통에는 뱃사람들이 간단한 냄비에 채소를 끓이고 고추와 화자오로 간해 먹었다는 기억이 전해집니다. 이는 충칭 훠궈 문화의 한 갈래입니다. 오늘날에도 재료를 골라 함께 익히며 냄비를 둘러싸고 느긋한 한 끼를 나눕니다.

이 요리를 더 알아보세요

미식 여행을 위한 아이디어.

Generated guide illustration of peking duck; not a restaurant photograph.

여기에서 시작하세요

중국 첫 여행에서 먹어볼 만한 음식

지역, 재료, 식감을 기준으로 첫 중국 식사를 골라보세요. 실용적인 후보 목록과 중국어 이름으로 주문을 준비할 수 있습니다.

가이드 읽기

Generated guide illustration of Chongqing xiaomian with chili-seasoned broth, leafy greens and crushed peanuts.

여행지별로 보기

충칭 음식 가이드: 소면, 아침 식사와 훠궈

충칭 소면과 두부·밥의 조합을 비교한 뒤 훠궈 주문을 계획해 보세요. 매운 정도만으로 한 끼를 고를 필요는 없습니다.

가이드 읽기