소고기

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구별하는 방법

소고기는 부위마다 지방과 근육 결이 다릅니다. 플랭크에는 긴 섬유가 뚜렷하고, 목심에는 지방이 더 많습니다.

대만 우육면용으로 사태를 조립니다.

결을 가로질러 얇게 썬 고기는 볶음에 알맞습니다. 대만식 우육면에는 푹 익힌 사태를 쓰기도 하며, 어깨살을 쓰는 조리법도 있습니다.

这道菜里有牛肉吗？

이 요리에 소고기이(가) 들어가나요?

이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.