소고기 차우펀

식탁에서

먹거나 마시는 방법

젓가락이나 포크로 면과 소고기를 조금씩 덜어 드세요. 필요하면 긴 면이나 큰 고기를 잘라 주세요.

확인할 점

간장에는 밀이 들어갈 수 있으며 굴소스와 참기름을 쓰기도 합니다. 쌀국수라고 해서 음식 전체가 글루텐 프리는 아닙니다. 알레르기가 있다면 양념을 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

이 물기를 날려 볶는 버전은 고인 소스 없이 냅니다.

부드러운 소고기와 넓은 쌀국수, 숙주를 접시에서 나누어 먹을 수 있습니다. 긴 면과 고기를 먹기 편한 크기로 잘라 주세요.

조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

이 물기를 날려 볶는 버전은 고인 소스 없이 냅니다.

일반적인 재료

Broad, flat, milky-white rice noodles, slightly translucent with thin edges and soft folds.

납작한 쌀면河粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

소고기牛肉

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

콩류의 싹芽菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

간장醬油

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

조리용 기름食用油

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

굴소스蚝油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

참기름香油

양파洋葱

Fine white cornstarch in a small plain dish.

옥수수 전분玉米淀粉

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

조리용 술料酒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

설탕糖

Generated guide illustration of white pepper.

백후추白胡椒

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

감칠맛과 겉면이 갈색으로 익은 소고기의 풍미가 납니다.

매운맛
식감: 부드러운 소고기와 매끈한 면입니다.
조리법: 재료를 따로 볶은 뒤 합칩니다.

이 물기를 날려 볶는 버전은 고인 소스 없이 냅니다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

홍콩와 관련되어 있어요. 광둥 성와 관련되어 있어요.

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이야기와 역사

광저우식 소고기 볶음 쌀국수에 남은 사허의 이름

광저우 음식 문화에서는 넓은 쌀국수 이름에 사허라는 지명이 남아 있습니다. 지역 전설에 따르면 청나라 말 사허의 죽집을 자주 찾던 노인이 주인 아내가 아프자 백운산 샘물로 쌀을 갈아 쪄서 얇은 쌀국수 판을 만들어 주었다고 합니다. 이는 확인된 발명 기록이 아니라 지역 전설입니다. 청말부터 중화민국 시기까지 광저우의 찻집과 음식점은 정통 사허펀을 내세웠고, 이 이름은 넓은 쌀국수 전반에 쓰이다가 허펀, 다시 ‘허’로 줄어들었다고 합니다. 소고기 볶음 넓은 쌀국수는 그 면을 즐기는 대표적인 방식입니다. 음식 이름에는 면의 형태와 함께 장소와의 연관성도 담겨 있습니다.