على المائدة
افصل كمية صغيرة من النودلز واللحم البقري بعيدان الأكل أو الشوكة. اقطع النودلز الطويلة أو شرائح اللحم الكبيرة عند الحاجة.
قد تحتوي صلصة الصويا على القمح؛ وتستخدم بعض الوصفات صلصة المحار وزيت السمسم أيضاً. نودلز الأرز لا تجعل الطبق كله خالياً من الغلوتين. تأكد من التوابل إذا كانت لديك حساسية.
تُقدّم هذه النسخة المقلّبة حتى تجف من دون صلصة متجمعة في الطبق.
يمكن مشاركة اللحم البقري الطري مع معكرونة الأرز العريضة وبراعم الفاصوليا من الطبق. قطّع المعكرونة الطويلة واللحم إلى قطع سهلة التناول.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تُقدّم هذه النسخة المقلّبة حتى تجف من دون صلصة متجمعة في الطبق.
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالنكهة، مع لحم بقر محمّر السطح.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم بقر طري ونودلز زلقة.
- طريقة التحضير
- تُقلّب المكوّنات على النار منفصلةً ثم تُجمع.
تُقدّم هذه النسخة المقلّبة حتى تجف من دون صلصة متجمعة في الطبق.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـهونغ كونغ. مرتبط بـغوانغدونغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有干炒牛河吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
اسم شاهي في نودلز الأرز العريضة المقلية باللحم البقري في غوانغجو
في ثقافة الطعام في غوانغجو، يحتفظ اسم نودلز الأرز العريضة هذه بصلته بشاهي عند سفح جبل باييون. وتحكي رواية محلية أن زبوناً مسناً اعتاد زيارة متجر عصيدة في شاهي، وفي أواخر عهد تشينغ صنع رقائق أرز مطهوة بالبخار بماء نبع الجبل لزوجة صاحب المتجر المريضة. هذه حكاية شعبية محلية وليست سجلاً موثقاً للاختراع. ومن أواخر عهد تشينغ إلى العصر الجمهوري، روّجت بيوت الشاي والمطاعم في غوانغجو لشاهي فن الأصلي؛ ثم عُمّم الاسم على نودلز الأرز العريضة واختصر إلى خه فن، وبعدها إلى «خه». وقلي هذه النودلز مع اللحم البقري طريقة كلاسيكية للاستمتاع بها. ويحمل الاسم صلة بمكان أيضاً.
