ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบหรือส้อมแบ่งเส้นกับเนื้อวัวเป็นคำเล็ก ๆ ตัดเส้นยาวหรือเนื้อชิ้นใหญ่หากจำเป็น
ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี บางสูตรใช้น้ำมันหอยและน้ำมันงาด้วย การใช้เส้นข้าวไม่ได้ทำให้อาหารทั้งจานปลอดกลูเตน หากแพ้อาหารให้ถามเรื่องเครื่องปรุง
แบบผัดแห้งนี้เสิร์ฟโดยไม่มีน้ำซอสขัง
เนื้อวัวนุ่ม เส้นข้าวแบนกว้าง และถั่วงอกแบ่งกินจากจานได้ ตัดเส้นยาวและเนื้อให้เป็นชิ้นพอดีคำ
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
แบบผัดแห้งนี้เสิร์ฟโดยไม่มีน้ำซอสขัง
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อม พร้อมเนื้อวัวที่ผิวเกรียมสีน้ำตาล
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อวัวนุ่มและเส้นลื่น
- วิธีทำ
- ผัดส่วนผสมแยกกันแล้วนำมารวม
แบบผัดแห้งนี้เสิร์ฟโดยไม่มีน้ำซอสขัง
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเขตบริหารพิเศษฮ่องกง เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有干炒牛河吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ชื่อซาเหอที่ยังอยู่ในเมนูเส้นข้าวผัดเนื้อวัวกว่างโจว
ในวัฒนธรรมอาหารกว่างโจว ชื่อของเส้นข้าวแผ่นกว้างชนิดนี้ยังเชื่อมโยงกับซาเหอ ซึ่งอยู่เชิงเขาไป๋หยุน ตำนานท้องถิ่นเล่าว่า ช่วงปลายราชวงศ์ชิง ลูกค้าสูงวัยที่มาร้านโจ๊กในซาเหอเป็นประจำทำแผ่นข้าวนึ่งโดยใช้น้ำพุจากภูเขาให้ภรรยาที่ป่วยของเจ้าของร้าน เรื่องนี้เป็นตำนานท้องถิ่น ไม่ใช่หลักฐานยืนยันผู้คิดค้น ตั้งแต่ปลายราชวงศ์ชิงถึงสมัยสาธารณรัฐจีน ร้านน้ำชาและร้านอาหารในกว่างโจวโฆษณาเส้นซาเหอแท้ ชื่อนี้ขยายไปใช้กับเส้นข้าวแผ่นกว้างทั่วไป ก่อนย่อเป็นเหอเฝิ่นและเหลือเพียง ‘เหอ’ เส้นข้าวผัดเนื้อวัวเป็นวิธีกินแบบคลาสสิก ชื่อจานจึงบอกความเชื่อมโยงกับท้องถิ่นด้วย
