Di meja makan
Ambil sedikit dengan sumpit dan makan bersama nasi bila suka. Potongan cabai kering boleh ditinggalkan di piring. Minta cabai dikurangi saat memesan, jangan menganggap masakan kentang pasti tidak pedas.
Sebagian versi memakai kaldu ayam. Kecap asin mungkin mengandung kedelai dan gandum, dan minyak wijen dapat ditambahkan. Pastikan kaldu serta bumbu sebenarnya untuk kebutuhan vegetarian, vegan atau alergi.
Cabai dan irisan renyah mungkin tidak cocok bagi setiap anak. Minta olahan yang kurang pedas dan tawarkan porsi kecil yang sudah dingin hanya jika anak dapat mengunyah tekstur ini.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi gaya Sichuan dapat memakai minyak beraroma lada Sichuan serta kaldu ayam atau air. Cabai hijau atau merah dapat digunakan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asam dan berbumbu cabai; intensitas bervariasi
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Irisan ramping renyah.
- Cara pembuatan
- Bilas irisan kentang, lalu tumis dengan bahan aromatik dan cuka.
Versi gaya Sichuan dapat memakai minyak beraroma lada Sichuan serta kaldu ayam atau air. Cabai hijau atau merah dapat digunakan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Heilongjiang.
Kaitan wilayah
Heilongjiang: Sour and spicy shredded potatoes are also documented among home-style dishes in Harbin.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有酸辣土豆丝吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kentang sebagai lauk bersama nasi
Kentang ini berperan sebagai hidangan sayuran, sering dimakan bersama nasi. Irisan halus, pembilasan pati permukaan dan penumisan singkat menjaga helai tetap terpisah dan renyah. Cuka dan cabai menghidupkan rasanya. Teksturnya berbeda dari kentang tumbuk lembut atau kentang panggang yang empuk bertepung.