じゃがいもの細切り酸辣炒め

食卓で

食べ方・飲み方

箸で少量を取り、好みでご飯と一緒に食べます。干し唐辛子のかけらは皿に残しても構いません。じゃがいも料理だから辛くないと思わず、注文時に唐辛子を減らすよう頼みましょう。

確認しておきたいこと

鶏のだしを使うものもあります。醤油には大豆や小麦が含まれる場合があり、ゴマ油を加えることもあります。ベジタリアン、ヴィーガン、アレルギーの希望に合わせ、実際のだしと調味料を確認してください。

唐辛子の辛さとシャキッとした細切りは、すべての子どもに合うとは限りません。辛さを控えた調理を頼み、この食感を噛める子どもにだけ少量を冷まして取り分けてください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

四川風では花椒の香りを移した油を使い、鶏スープまたは水を加えることがある。青唐辛子でも赤唐辛子でもよい。

作り方は店によって異なります。

酸味と唐辛子の辛さ。強さはさまざま。

四川風では花椒の香りを移した油を使い、鶏スープまたは水を加えることがある。青唐辛子でも赤唐辛子でもよい。

発祥地

地域の料理を探す

黒竜江省にゆかりがあります。

地域とのつながり

黒竜江省: Sour and spicy shredded potatoes are also documented among home-style dishes in Harbin.

あるか尋ねる

请问你们有酸辣土豆丝吗？

これはありますか？

物語と歴史

このじゃがいもは、食卓で野菜のおかずとしてご飯に添えられることがよくあります。細く切り、表面のでんぷんを洗い流して短時間で炒めることで、一本ずつ形を保ったシャキッとした歯ざわりになります。酢と唐辛子が味を引き締めます。柔らかなマッシュポテトやほくほくしたベイクドポテトとは異なる食感を楽しめます。