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見分け方
軽く、赤から濃赤色のさや状の実で、丸ごと、切って、または砕いて使います。
料理での使い方
干煸いんげんやほかの炒め物で、香味食材と短時間加熱します。
種類によって香りや辛さが異なります。丸ごとの実、粗片、粉末では使ったときの働きが異なります。花椒は別のピリピリしたしびれをもたらします。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有干红辣椒吗？
この料理に乾燥赤唐辛子は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
