Kepiting gaya typhoon shelter

Di meja makan

Cara menikmatinya

Santap bersama dan pisahkan daging dari cangkangnya. Gunakan penjepit atau pengorek kepiting jika tersedia, atau minta bantuan. Makan bawang putih renyah dan remah roti bersama daging; buang pecahan cangkang yang keras.

Hal yang perlu diperiksa

Waspadai pecahan cangkang yang tajam. Versi ini mengandung kepiting, kedelai dan remah roti yang mungkin mengandung gandum; periksa bumbu lain jika Anda memiliki alergi.

Hal yang bisa berbeda

Jumlah cabai dan bumbu berbeda menurut dapur. Mintalah sedikit cabai bila perlu, tetapi jangan menganggap hidangan akan bebas cabai.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bawang putih, cabai dan pelapisnya bervariasi. Beberapa versi memakai saus tiram atau bumbu ayam; keduanya tidak diperlukan dalam versi remah roti ini. Tanyakan resep dan tingkat pedasnya.

Bahan yang biasa digunakan

A steamed orange-red crab with an opened shell section showing pale meat and a little orange-red roe.

Kepiting蟹

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

Kacang hitam fermentasi豆豉

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Cabai merah kering干红辣椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

A small pile of dry breadcrumbs with naturally varied, visible crumbs.

Tepung roti面包糠

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Pati masak淀粉

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

Cabai giling辣椒粉

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Rasa bawang putih dan kedelai hitam fermentasi yang kuat; biasanya pedas karena cabai, tergantung restoran.

Tingkat pedas
Tekstur: Kepiting dengan cangkang masih utuh dan potongan bawang putih renyah menempel di cangkang.
Cara pembuatan: Potongan kepiting dilapisi tipis pati dan digoreng, lalu diaduk dengan bawang putih, kedelai hitam fermentasi, daun bawang, cabai kering, bubuk cabai, remah roti sangrai, garam dan sedikit gula.

Bawang putih, cabai dan pelapisnya bervariasi. Beberapa versi memakai saus tiram atau bumbu ayam; keduanya tidak diperlukan dalam versi remah roti ini. Tanyakan resep dan tingkat pedasnya.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Hong Kong.

Kaitan wilayah

Hong Kong: HongKong-style seafood preparation documented by chef; no exclusive origin timeline.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有避風塘炒蟹吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Renyahnya bawang putih dalam hidangan laut Hong Kong

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Kepiting gaya tempat perlindungan topan merupakan hidangan laut yang dikenal di Hong Kong. Balutan bawang putih dan cabai yang harum berpadu dengan daging kepiting; remah roti sangrai menjadi salah satu cara menambahkan taburan yang renyah dan lepas.