Di meja makan
Ayam yang dipotong kecil masih dapat mengandung tulang. Periksa tiap potong sebelum menggigit dan sisihkan tulangnya. Untuk meminta lebih sedikit cabai, katakan “少辣” (“kurang pedas”); cabainya sendiri mungkin tetap pedas.
Menggunakan ayam, kaldu ayam dan arak masak. Tulang kecil atau pecahannya dapat tertinggal. Jika alergi, tanyakan bahan kaldu dan bumbu; jangan menganggap hidangan bebas alkohol.
Versi cabai hijau segar ini terasa pedas; tingkatnya bergantung pada cabai dan juru masak. Cara dengan kaldu ayam ini tidak memakai saus tiram atau bubuk bumbu ayam, tetapi cara lain mungkin memakai bumbu berbeda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Salah satu cara memakai kaldu ayam tanpa saus tiram dan bumbu ayam. Cabai hijau berkerut dapat digunakan.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dan pedas
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging empuk.
- Cara pembuatan
- Tumis ayam dengan bahan aromatik, tambahkan cuka, arak, dan kaldu ayam, masak dengan api kecil, lalu tambahkan cabai pada tahap akhir.
Salah satu cara memakai kaldu ayam tanpa saus tiram dan bumbu ayam. Cabai hijau berkerut dapat digunakan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shandong.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有枣庄辣子鸡吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Cabai segar dan ayam Zaozhuang untuk dinikmati bersama
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Zaozhuang, ayam pedas dapat dibawa dalam kotak hadiah saat kunjungan keluarga Tahun Baru Imlek, selain dinikmati bersama di meja. Cabai hijau segar berkerut memberi aroma lokal khas. Menumis, merebus sebentar dengan sedikit kuah, lalu mengaduk kembali membuat versi ini tetap lembap dan gurih.