En la mesa
El pollo troceado puede conservar huesos. Revise cada pieza antes de morder y aparte los huesos. Para pedir menos chile, diga «少辣» («menos picante»), aunque los propios chiles pueden seguir siendo fuertes.
Lleva pollo, caldo de pollo y vino de cocina. Pueden quedar huesecillos o fragmentos. Si tiene alergias, pregunte por el caldo y los condimentos; no suponga que el plato carece de alcohol.
Esta versión con chiles verdes frescos es claramente picante; la intensidad varía según los chiles y quien cocina. Esta preparación con caldo de pollo omite salsa de ostras y sazonador de pollo en polvo, pero otras pueden usar condimentos distintos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Una preparación usa caldo de pollo y omite la salsa de ostras y el sazonador de pollo. Se pueden usar chiles verdes de piel arrugada.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y picante
- Picante
- Textura
- Carne tierna.
- Cómo se prepara
- Saltear el pollo con ingredientes aromáticos, añadir vinagre, vino y caldo de pollo, cocinar a fuego lento y terminar con los chiles.
Una preparación usa caldo de pollo y omite la salsa de ostras y el sazonador de pollo. Se pueden usar chiles verdes de piel arrugada.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shandong.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有枣庄辣子鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Chiles frescos y pollo para compartir en Zaozhuang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Zaozhuang, el pollo picante puede ofrecerse en cajas de regalo durante las visitas familiares del Año Nuevo lunar, además de compartirse en la mesa. Los chiles verdes frescos de piel arrugada aportan un aroma local distintivo. Saltear, guisar brevemente y dar una última vuelta mantiene esta versión jugosa y sabrosa.