A tavola
Il pollo tagliato a pezzetti può contenere ancora ossa. Controllate ogni pezzo prima di mordere e mettete da parte le ossa. Per chiedere meno peperoncino, dite «少辣» («meno piccante»), ma i peperoncini stessi possono restare forti.
Preparato con pollo, brodo di pollo e vino da cucina. Possono restare ossicini o frammenti. In caso di allergie, chiedete gli ingredienti del brodo e dei condimenti; non presumete che il piatto sia senza alcol.
Questa versione con peperoncini verdi freschi è decisamente piccante; l’intensità dipende dai peperoncini e da chi cucina. Questa preparazione con brodo di pollo omette salsa di ostriche e condimento al pollo in polvere, ma altre possono usare condimenti diversi.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Una preparazione usa brodo di pollo e omette salsa di ostriche e condimento al pollo. Si possono usare peperoncini verdi rugosi.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito e piccante
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne tenera.
- Preparazione
- Saltare il pollo con aromi, aggiungere aceto, vino e brodo di pollo, far sobbollire e completare con i peperoncini.
Una preparazione usa brodo di pollo e omette salsa di ostriche e condimento al pollo. Si possono usare peperoncini verdi rugosi.
Origine
Legame regionale
Associato a Shandong.
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Storia e origini
Storia e origini
Peperoncini freschi e pollo da condividere a Zaozhuang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Zaozhuang, il pollo piccante può viaggiare in confezioni regalo per le visite familiari del Capodanno lunare, oltre a essere condiviso a tavola. I peperoncini verdi freschi e rugosi danno un aroma locale caratteristico. Saltatura, breve stufatura e un’ultima mescolata mantengono questa versione umida e saporita.