على المائدة
قد تبقى عظام في الدجاج المقطّع. افحص كل قطعة قبل قضمها وضع العظام جانباً. لطلب فلفل أقل قل «少辣» («أقل حرارة»)، لكن الفلفل نفسه قد يبقى حاراً.
يُحضّر بالدجاج ومرق الدجاج ونبيذ الطبخ. قد تبقى عظام صغيرة أو شظايا. اسأل عن مكونات المرق والتوابل إن كانت لديك حساسية، ولا تفترض خلو الطبق من الكحول.
هذه النسخة بالفلفل الأخضر الطازج حارة بوضوح؛ وتختلف شدتها حسب الفلفل والطاهي. تستغني هذه الطريقة بمرق الدجاج عن صلصة المحار ومسحوق توابل الدجاج، لكن طرقاً أخرى قد تستخدم توابل مختلفة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تستخدم إحدى طرق التحضير مرق الدجاج وتستغني عن صلصة المحار وبهار الدجاج. ويمكن استخدام الفلفل الأخضر الحار المجعّد.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
شهي وحار
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم طري.
- طريقة التحضير
- يُقلّب الدجاج مع المكونات العطرية على النار، ثم يُضاف الخل والنبيذ ومرق الدجاج ويُطهى على نار هادئة ويُنهى بالفلفل.
تستخدم إحدى طرق التحضير مرق الدجاج وتستغني عن صلصة المحار وبهار الدجاج. ويمكن استخدام الفلفل الأخضر الحار المجعّد.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشاندونغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有枣庄辣子鸡吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
فلفل طازج وطبق دجاج للمشاركة في زاوتشوانغ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في زاوتشوانغ، قد يُقدّم الدجاج الحار في علب هدايا عند زيارة العائلة في رأس السنة القمرية الصينية، إلى جانب مشاركته على المائدة. يضيف الفلفل الأخضر الطازج المجعّد رائحة محلية مميزة. يحافظ التشويح ثم الطهي الوجيز بقليل من المرق والتقليب النهائي على طراوة هذه النسخة ونكهتها.