À mesa
O frango cortado pode ainda conter ossos. Confira cada pedaço antes de morder e separe os ossos. Para pedir menos pimenta, diga “少辣” (“menos picante”), mas as pimentas em si podem continuar fortes.
Feito com frango, caldo de frango e vinho culinário. Podem restar ossinhos ou fragmentos. Se tiver alergias, pergunte os ingredientes do caldo e dos temperos; não presuma que o prato seja sem álcool.
Esta versão com pimentas verdes frescas é bem picante; a intensidade depende das pimentas e de quem cozinha. Este preparo com caldo de frango não usa molho de ostras nem tempero de frango em pó, mas outros podem usar temperos diferentes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Uma preparação usa caldo de frango e omite molho de ostras e tempero de frango. Podem ser usadas pimentas verdes enrugadas.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saboroso e picante
- Ardência
- Textura
- Carne macia.
- Como é preparado
- Saltear o frango com aromáticos, acrescentar vinagre, vinho e caldo de frango, cozinhar em fogo brando e finalizar com pimentas.
Uma preparação usa caldo de frango e omite molho de ostras e tempero de frango. Podem ser usadas pimentas verdes enrugadas.
Origem
Ligação regional
Associado a Shandong.
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História e origens
História e origens
Pimentas frescas e frango para compartilhar em Zaozhuang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Zaozhuang, o frango picante pode ser levado em caixas de presente nas visitas familiares do Ano-Novo Lunar, além de compartilhado à mesa. Pimentas verdes frescas e enrugadas dão um aroma local próprio. Saltear, cozinhar brevemente com pouco caldo e mexer no final mantém esta versão úmida e saborosa.