A tavola
Spezzate il tofu caldo in piccoli pezzi e intingeteli a piacere. Il centro può essere molto caldo: lasciatelo intiepidire prima di mordere.
Contiene soia. Verificate il grasso di cottura e tutti gli ingredienti della salsa prima di considerarlo vegetariano o vegano.
Il tofu al naturale non è piccante di peperoncino. Le salse possono contenere peperoncino macinato o tofu fermentato, e forme e consistenze variano; chiedete una salsa senza peperoncino se necessario.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il tofu di Shiping ha diverse forme e consistenze.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Tofu e aglio.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pezzi che si possono strappare.
- Preparazione
- Grigliare il tofu sulla carbonella e servire con l’intingolo.
Il tofu di Shiping ha diverse forme e consistenze.
Origine
Legame regionale
Associato a Yunnan.
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Storia e origini
Storia e origini
Intorno alla brace a Shiping
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Shiping, il tofu alla griglia fa parte della vita di strada della città vecchia. Amici e famiglie si riuniscono intorno alla brace, spezzano il tofu caldo e lo intingono nell’olio all’aglio. La produzione locale usa una particolare acqua di pozzo per coagulare il latte di soia, distinguendo questo tofu da altri stili regionali. Forme e consistenze variano: il pezzo grigliato può essere più sodo o più morbido a seconda del tofu scelto.