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Come riconoscerlo
Foglie di Liquidambar formosana, generalmente con tre lobi appuntiti e margini finemente dentati.
In cucina
L’estratto filtrato colora di nero il riso glutinoso tradizionale a cinque colori.
Non sono foglie d’acero Acer. Servono a estrarre il colore, non come guarnizione d’insalata.
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这道菜里有枫香叶吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Foglie di liquidambar di Formosa?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
