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Come riconoscerlo
Granelli finissimi e umidi raccolti sotto l’addome; il colore varia con maturazione e preparazione. Distinti dal tessuto ricco estratto dalla testa.
In cucina
Cotte nel condimento dei noodles alle tre parti di gambero di Suzhou, insieme alla polpa e allo xianao, il tessuto ricco della testa.
Le uova fresche differiscono dal condimento confezionato di uova di gambero essiccate. Le ricette possono prevedere risciacquo, filtraggio e cottura per togliere umidità. Contiene gambero; non presentato come pronto da mangiare.
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这道菜里有鲜虾籽吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Uova fresche di gambero?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
