Scopri di più
Come riconoscerlo
Due valve strette e allungate racchiudono la polpa. La specie cinese ha conchiglie quasi rettangolari, giallo-brune e chiare all’interno, diverse dalle vongole tondeggianti o dalle capesante a ventaglio.
In cucina
Cotti nelle zuppe di noodles, comprese alcune allo zenzero di Taizhou, oppure saltati con zenzero e cipollotto. Si mangia la polpa, non la conchiglia.
Specie, dimensioni e preparazioni variano; alcuni prodotti sono essiccati. La voce descrive l’ingrediente e non garantisce la specie servita al ristorante.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有蛏子吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Cannolicchi?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
