食卓で
食べ方・飲み方
加工葉を湯で淹れ、飲みやすい温度まで冷まし、葉を残して液体を飲みます。
確認しておきたいこと
淹れたての飲み物やカップは非常に熱いことがあります。飲用として販売される葉を使い、正体不明の木の葉を採らないでください。
店や作り方による違い
葉と水だけなら植物性です。甘味料や混合原料を確認し、どの商品も同じ原材料やカフェイン量とは考えないでください。
この飲み物について
淹れたてのノンアルコールの葉の飲み物。量と濃さはさまざまです。
食材
加工した老鷹茶の葉と水。重慶ではクスノキ科の毛豹皮樟と呼ばれる木の葉がよく使われます。葉の由来や加工法は異なります。
地域とのつながり
重慶市
重慶市にゆかりがあります。
地域とのつながり
重慶市: Direct Chongqing government and forestry accounts associate the traditional drink with Chongqing; Wuxi is one specific production/cultural area, not asserted as exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
巫渓県の老鷹茶、一日を通して飲む葉の湯
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
巫渓県の老鷹茶は、一般的なチャノキではなく常緑樹の葉から作る浸出飲料です。加工した大きな葉をひとつかみホーローのカップに入れ、熱湯を注ぎ、一日を通して少しずつ飲むことができます。巫渓県の伝統的な製茶技術は2016年に重慶市級の無形文化遺産代表項目に登録されました。ここで紹介するのは巫渓県に特定した伝統です。