食卓で
少しずつちぎって食べます。底の穴は形の一部で、具が抜けたものではありません。皮をむく必要もありません。
大豆を含みます。ほかの粉の配合や店のタイプも同じ材料とは限りません。
とうもろこし粉、大豆粉、砂糖、食用アルカリ、水のタイプはヴィーガンかつベジタリアンです。別のタイプは確認が必要です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
粉の配合や甘さが違う窩頭もあります。ここではとうもろこしと大豆の小さな甘いタイプを扱います。
作り方は店によって異なります。
味わい
とうもろこしと大豆の風味に甘さ。
- 辛さ
- 食感
- 細かな穀粉のしっとり詰まった食感で、小麦の蒸しパンのようなふわふわ感とは異なります。
- 作り方
- とうもろこし粉、大豆粉、砂糖、少量の食用アルカリを水で合わせ、底をくぼませた小さな円すい形にして蒸します。
粉の配合や甘さが違う窩頭もあります。ここではとうもろこしと大豆の小さな甘いタイプを扱います。
発祥地
地域とのつながり
北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Two Beijing Tourism traditional-snack features call 小窝头 a Beijing-area traditional specialty and palace snack; this supports association, not exclusive origin or present-day availability.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有小窝头吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
穀粉を小さな蒸し菓子に
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
細かな穀粉を整った小さな円すい形にした北京の甘味です。底の空洞と薄い壁が詰まったまんじゅうと異なり、細かく挽いた粉が繊細な食感を生みます。