梁弄大糕 | Eating in China

食卓で

食べ方・飲み方

中の熱いあんが冷めてから、小さく分けて食べてください。敷いてある葉や紙は食べる前に外してください。

確認しておきたいこと

ラードを加える作り方もあるため、ベジタリアンやヴィーガンとして選ぶ前に、あんと油脂を確認してください。赤い印には食用の着色料を使いますが、具体的な材料は異なったり不明なこともあります。

米菓子の食感を扱える子どもには、小さく分けて、あんを冷ましてから出してください。甘さだけで判断せず、柔らかさも確認してください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

米の配合は粒の粘りや季節で変わり、印の文字も作り手によって異なります。ラードを加えるものもあれば、米、豆、砂糖を使い動物性油脂を加えないものもあります。

作り方は店によって異なります。

甘い米生地と豆あんに穏やかな米の香り。コクはあんや加える油脂によって変わります。

辛さ
食感: 柔らかく、細かな米粉のしっとりした蒸し生地が、なめらかな甘い豆あんを包みます。
作り方: うるち米ともち米を浸水して製粉する。豆を砂糖と煮てあんを作る。米粉をふるい、間にあんを挟んで重ね、文字を押し、切って蒸し上げる。米の配合は変わるが、一例は約7対3。

発祥地

地域の料理を探す

浙江省にゆかりがあります。

地域とのつながり

浙江省: Associated with Liangnong Town, Yuyao, Ningbo, Zhejiang.

あるか尋ねる

请问你们有梁弄大糕吗？

これはありますか？

物語と歴史

梁弄大糕の赤い文字には、幸運への願いが込められています。地元の婚約の習わしでは、端午節のころに家族同士でこの米菓子を箱入りで贈り合い、親戚や友人にも分けます。四角い一切れは、甘いおやつであるとともに、お祝いの気持ちを伝えます。