呉忠の牛肉入りとろりご飯

食卓で

食べ方・飲み方

スプーンで少しずつ冷ましながら食べる。ニラの漬物や酸っぱい漬け野菜が添えられる場合は、まず別に味見し、好みで少量加える。最初から米に入っているとは限らない。

確認しておきたいこと

牛肉か羊肉か、スープ、油脂、調味料を確認する。主要材料だけでアレルゲン不使用とは判断できず、複合調味料や漬物に小麦、大豆、ごま、唐辛子などが入ることもある。牛肉版と羊肉版がある。

店や作り方による違い

牛肉か羊肉か、スープ、油脂、調味料を確認する。主要材料だけでアレルゲン不使用とは判断できず、複合調味料や漬物に小麦、大豆、ごま、唐辛子などが入ることもある。牛肉版と羊肉版がある。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

牛肉か羊肉か、スープ、油脂、調味料を確認する。主要材料だけでアレルゲン不使用とは判断できず、複合調味料や漬物に小麦、大豆、ごま、唐辛子などが入ることもある。牛肉版と羊肉版がある。

作り方は店によって異なります。

寧夏・呉忠の、普通のご飯と粥の中間ほどに柔らかい塩味の米料理。牛肉を使うこの例は、米、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを肉のスープで煮含め、炒飯のように粒をばらばらにはしない。

辛さ
食感: 寧夏・呉忠の、普通のご飯と粥の中間ほどに柔らかい塩味の米料理。牛肉を使うこの例は、米、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを肉のスープで煮含め、炒飯のように粒をばらばらにはしない。
作り方: 肉や香味野菜を先に炒める工程を含み、牛肉と野菜を米、肉のスープとともにしっとりまとまるまで加熱する。核となる材料は牛肉、米、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、肉のスープ。油脂や追加調味料は作り手によって異なる。

牛肉か羊肉か、スープ、油脂、調味料を確認する。主要材料だけでアレルゲン不使用とは判断できず、複合調味料や漬物に小麦、大豆、ごま、唐辛子などが入ることもある。牛肉版と羊肉版がある。

発祥地

地域の料理を探す

寧夏回族自治区にゆかりがあります。

地域とのつながり

寧夏回族自治区: Wuzhong associated meat-and-rice dish; beef core representative, lamb alternative.

あるか尋ねる

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これはありますか？

物語と歴史

呉忠の肉粘飯は米、肉、野菜をしっとり一体に仕上げる料理。ニラの漬物や酸っぱい野菜が味の対比を生む。ぱらぱらの炒飯とも、この地域の黄米の粘飯とも異なる。