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見分け方
塩をすり込み風干しにした羊または山羊の肉。現地名の羊肉だけでは動物種は特定できない。
料理での使い方
水で煮込み、肉とスープを刻み切り蕎麦麺に合わせる。
生肉やそのまま食べる菓子ではなく保存肉。乾燥、脂、塩加減は異なり、採用例には他の漬け材料の記載はない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有盐风干羊肉吗？
この料理に塩漬け風干し羊肉は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
