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見分け方
細く中空で、切って加熱すると丸まったり平たくなったりします。弾力のある歯切れのよさが好まれます。
料理での使い方
南京の鴨血入り春雨スープに加熱した小片を入れることがあります。柔らかな鴨レバーとは違う食感を添えます。
豚の腸や鴨の砂肝ではなく、鴨の腸を指します。動物性の食材で、下ごしらえや味付け、内臓の組み合わせは店により異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鸭肠吗？
この料理に鴨の腸は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
