하이커우 후추탕과 밥

식탁에서

먹거나 마시는 방법

국물과 고기·내장을 밥과 번갈아 먹거나 국물을 조금 부으세요. “里面有哪些猪杂？”는 어떤 돼지내장이 들어가는지, “米饭和配菜包含吗？”는 밥과 곁들이가 포함되는지 묻습니다.

확인할 점

국물은 뜨겁고 고추가 없어도 백후추가 강할 수 있습니다. 내장 식감은 다릅니다. 주문한 달걀과 소시지의 별도 성분도 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

내장 부위, 밥 양념, 곁들이를 물어보세요. “不要辣椒”는 고추를 빼 달라는 말로 후추 제외가 아닙니다. “胡椒能少放吗？”로 후추를 줄일 수 있는지 물으세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

위·간·창자 등 내장 조합이 다릅니다. 밥은 흰밥이나 양념밥이며 달걀·소시지·고추 양념은 주문에 따라 달라집니다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

돼지 육수의 감칠맛과 강한 백후추 향. 절인 채소가 신맛을 더할 수 있습니다. 기본은 붉은 고추 국물이 아닙니다.

매운맛
식감: 맑은 국물, 부드러운 돼지고기와 부위마다 씹는 맛이 다른 내장, 따로 나온 밥.
조리법: 돼지고기와 선택한 내장을 돼지뼈 육수에 충분히 익히고 백후추·소금으로 간합니다. 밥과 함께 내며 파와 절인 채소를 넣기도 합니다.

위·간·창자 등 내장 조합이 다릅니다. 밥은 흰밥이나 양념밥이며 달걀·소시지·고추 양념은 주문에 따라 달라집니다.

유래 지역

지역 음식 보기

하이난 성와 관련되어 있어요.

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이야기와 역사

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

하이커우 옛거리 수이샹커우와 연결된 국과 밥 식사입니다. 이름의 라는 후추의 자극을 뜻하며 밥·국·작은 곁들임으로 아침이나 간단한 한 끼를 이룹니다.