À table
Alternez riz, cuillerées de soupe et viande, ou versez un peu de soupe sur le riz. “里面有哪些猪杂？” demande quels abats sont utilisés ; “米饭和配菜包含吗？” demande si riz et accompagnements sont inclus.
La soupe est chaude et le poivre blanc peut être intense sans piment. Les abats ont des textures variées ; œuf et saucisse ont leurs propres ingrédients.
Vérifiez abats, riz et accompagnements. “不要辣椒” signifie sans piment, pas sans poivre blanc ; “胡椒能少放吗？” demande moins de poivre.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La sélection d’abats varie : estomac, foie ou intestin. Riz nature ou assaisonné, œuf, saucisse et condiments pimentés dépendent de la commande.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Bouillon de porc savoureux et poivre blanc puissant ; les légumes saumurés peuvent apporter de l’acidité. La base n’est pas une soupe rouge au piment.
- Piquant
- Texture
- Bouillon clair, porc tendre et abats aux textures variées, avec riz moelleux séparé.
- Préparation
- Cuire à cœur porc et abats choisis dans un bouillon d’os de porc, avec poivre blanc et sel. Servir avec du riz ; ciboule et légumes saumurés peuvent s’ajouter.
La sélection d’abats varie : estomac, foie ou intestin. Riz nature ou assaisonné, œuf, saucisse et condiments pimentés dépendent de la commande.
Origine
Lien régional
Associé à Hainan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有海口辣汤饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le petit-déjeuner de Shuixiangkou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le vieux quartier de Shuixiangkou à Haikou est lié à ce repas. La du nom désigne la sensation du poivre ; riz, soupe et petits accompagnements forment un petit-déjeuner ou repas simple.