À mesa
Retire a cabeça, a casca e a cauda, depois mergulhe a carne do camarão no molho à parte.
Contém camarão. O molho pode conter soja e trigo; se tiver alergias, pergunte pelos ingredientes do molho.
Molho de soja e vinagre é uma opção. Gengibre, cebolinha e vinho culinário podem dar sabor à água de cozimento.
Os camarões bem cozidos podem ser compartilhados depois de retirar a casca e a cauda. Sirva frios e deixe o molho à parte.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Molho de soja e vinagre é uma opção. Gengibre, cebolinha e vinho culinário podem dar sabor à água de cozimento.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor delicado de camarão, com molho salgado ou ácido.
- Ardência
- Textura
- Camarões macios e firmes ao morder.
- Como é preparado
- Escalde os camarões em água fervente até cozinhar, escorra e sirva com molho à parte.
Molho de soja e vinagre é uma opção. Gengibre, cebolinha e vinho culinário podem dar sabor à água de cozimento.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
O breve escaldado cantonês que destaca a textura
Na culinária cantonesa, “zhuo” é uma técnica de cocção em água: o ingrediente é rapidamente escaldado em água fervente e servido com um molho à parte. No caso do camarão, o cozimento breve realça a textura firme e elástica, enquanto o molho acrescenta o tempero. Assim, o cozimento e o tempero ficam separados.