Kantonesische pochierte Garnelen

Am Tisch

So genießt du es

Kopf, Schale und Schwanz entfernen, dann das Garnelenfleisch in die separate Sauce dippen.

Gut zu wissen

Enthält Garnelen. Der Dip kann Soja und Weizen enthalten; bei Allergien nach den Saucenzutaten fragen.

Was variieren kann

Ein Dip aus Sojasoße und Essig ist eine Möglichkeit. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kochwein können das Kochwasser aromatisieren.

Vollständig gegarte Garnelen lassen sich nach dem Entfernen von Schale und Schwanz teilen. Abgekühlt servieren und den Dip separat anbieten.

Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ein Dip aus Sojasoße und Essig ist eine Möglichkeit. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kochwein können das Kochwasser aromatisieren.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Garnelen蝦

In manchen Varianten

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Feiner Garnelengeschmack mit einer herzhaften oder säuerlichen Dipsoße.

Schärfe
Konsistenz: Zarte, elastische Garnelen.
Zubereitung: Garnelen in kochendem Wasser gar ziehen lassen, abtropfen lassen und mit separater Dipsoße servieren.

Ein Dip aus Sojasoße und Essig ist eine Möglichkeit. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kochwein können das Kochwasser aromatisieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Guangdong verbunden.

Regionaler Bezug

Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.

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Geschichte und Herkunft

Kantonesisches Zhuo: kurzes Blanchieren für mehr Biss

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