À mesa
Coma com as mãos, em pequenas mordidas.
O recheio recém-assado pode estar quente. Confira se contém pimenta.
A carne suína, as verduras em conserva e os temperos variam conforme o preparo; algumas versões não levam pimenta.
Para crianças, divida em pedaços pequenos e deixe o recheio esfriar.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Um preparo caseiro usa farinha de trigo com teor médio de glúten, barriga de porco gordurosa e óleo de colza. Gergelim branco pode substituir o preto, e pimenta seca pode substituir a pimenta em pó. Outros preparos usam massa fermentada e gordura crua de porco, diferente da banha obtida por derretimento e da gordura ao redor dos rins.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami, com variações doces ou picantes
- Ardência
- Textura
- Camadas finas e crocantes.
- Como é preparado
- Dobre a massa de óleo e trigo em camadas, envolva o recheio cozido de barriga de porco e verduras em conserva, pincele com mel, acrescente gergelim e asse.
Um preparo caseiro usa farinha de trigo com teor médio de glúten, barriga de porco gordurosa e óleo de colza. Gergelim branco pode substituir o preto, e pimenta seca pode substituir a pimenta em pó. Outros preparos usam massa fermentada e gordura crua de porco, diferente da banha obtida por derretimento e da gordura ao redor dos rins.
Origem
Ligação regional
Associado a Anhui.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Um biscoito de viagem na bagagem dos comerciantes de Huizhou
A longa fornada ajudava o shaobing de Huizhou a durar durante as viagens; se a umidade o amolecesse, assá-lo novamente podia devolver a crocância. Um ditado sobre a bagagem dos comerciantes de Huizhou enumera “um pacote de bolinhos, dois livros e três cordas”. Essa massa em camadas servia como comida para o caminho e também era oferecida a parceiros comerciais. Sua presença nas histórias de viagem dos comerciantes ajuda a explicar por que o pequeno petisco se tornou um sabor conhecido de Huizhou longe de casa.
