À mesa
Coma pequenas porções com arroz branco e deixe a carne esfriar um pouco.
Contém porco e soja fermentada. A ardência e o sal da carne variam.
O chili em pó dá ardência moderada a esta versão; quantidade e intensidade variam conforme o preparo.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Defumado e temperado com pimenta.
- Ardência
- Textura
- Porco curado de sabor rico, amaciado pelo cozimento no vapor.
- Como é preparado
- Cozinhar no vapor.
Origem
Ligação regional
Associado a Hunan.
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História e origens
História e origens
Defumação, douchi e vapor em Liuyang
O prato reúne porco defumado, soja preta fermentada local e cozimento no vapor, elementos característicos de Liuyang. A carne curada dá sabor defumado intenso; douchi e chili em pó temperam durante o cozimento. Os grãos são condimento, não substituto da carne. Coma pequenas porções com arroz branco para equilibrar o sabor concentrado.