À mesa
Coma o iogurte firme com uma colher. Prove primeiro sua acidez natural e acrescente açúcar se desejar e se for oferecido.
Contém leite, inclusive quando feito com leite de iaque. Se tiver alergias alimentares, verifique também as coberturas acrescentadas.
Pode ser feito com leite de vaca ou de iaque. A doçura e a película de leite na superfície variam; algumas versões de rua levam algumas gotas de óleo vegetal na borda da tigela.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O leite é fermentado com uma cultura de iogurte.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor ácido de leite fermentado.
- Ardência
- Textura
- Coalhada macia, semelhante a tofu tenro.
- Como é preparado
- Aquecer o leite, resfriar até a temperatura de fermentação e inocular com um pouco de iogurte pronto.
O leite é fermentado com uma cultura de iogurte.
Origem
Ligação regional
Associado a Qinghai.
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História e origens
História e origens
O iogurte firme de Xining para comer de colher
Em Xining, é comum encontrar iogurte firme, mais parecido com tofu macio do que com o iogurte líquido de supermercado. Vendedores de rua costumam servi-lo a granel em pequenas tigelas de porcelana branca, com uma película dourada sobre a coalhada clara. Quebre essa camada delicada com a colher e retire o iogurte firme de baixo. Esse é um jeito local de servir em Xining, não uma descrição de todos os iogurtes de Qinghai.