En la mesa
Coma este yogur cuajado con cuchara. Pruebe primero su acidez natural y añada azúcar si lo desea y se ofrece.
Contiene leche, también cuando se elabora con leche de yak. Si tiene alergias alimentarias, compruebe los ingredientes añadidos como cobertura.
Puede hacerse con leche de vaca o de yak. El dulzor y la capa de leche en la superficie varían; algunas versiones callejeras llevan unas gotas de aceite vegetal en el borde del cuenco.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La leche se fermenta con un cultivo de yogur.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor ácido de leche fermentada.
- Picante
- Textura
- Cuajada suave, parecida al tofu tierno.
- Cómo se prepara
- Calentar la leche, enfriarla a la temperatura de fermentación e inocular con un poco de yogur ya hecho.
La leche se fermenta con un cultivo de yogur.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Qinghai.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有青海酸奶吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El yogur firme de Xining para comer con cuchara
En Xining es común el yogur firme, más parecido al tofu blando que al yogur líquido del supermercado. Los puestos callejeros suelen venderlo a granel en pequeños cuencos de porcelana blanca, con una fina película dorada sobre la cuajada blanca. Se rompe esa capa delicada con la cuchara y se toma el yogur cuajado de debajo. Es una forma local de servirlo en Xining, no una descripción de todos los yogures de Qinghai.