À mesa
Levante uma pequena porção com hashis e solte os fios. Deixe a massa recém-cozida no vapor esfriar; conservas e leite de soja podem acompanhar.
Contém trigo e gordura de porco. Confira temperos e acompanhamentos em caso de alergias ou restrições; leite de soja contém soja. A massa recém-cozida pode estar quente.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A quantidade de gordura de porco pode variar conforme quem prepara. Em Sanyuan, vegetais em conserva e leite de soja são acompanhamentos comuns.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Aroma de trigo com a riqueza da gordura de porco.
- Ardência
- Textura
- Fios finos, macios e em camadas que se soltam da torre cozida no vapor.
- Como é preparado
- Faça uma massa de trigo e deixe descansar, espalhe gordura de porco, corte e puxe a massa em fios finos, enrole os fios como uma torre e cozinhe no vapor.
A quantidade de gordura de porco pode variar conforme quem prepara. Em Sanyuan, vegetais em conserva e leite de soja são acompanhamentos comuns.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
Ligação regional
Shaanxi: Associated with Sanyuan County in Shaanxi; no exclusive origin asserted.
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História e origens
História e origens
Uma torre que se abre em fios
Em Sanyuan, fios finos de massa são enrolados numa pequena torre e se soltam quando levantados com hashis. Essa mudança de forma explica o nome torre de óleo de fios dourados. Depois de espalhar gordura de porco na massa, é preciso cortá-la e esticá-la com cuidado. Conservas e leite de soja costumam acompanhar essa especialidade macia e rica.