En la mesa
Levanta una pequeña porción con palillos y separa las hebras. Deja enfriar la masa recién hecha al vapor; puede acompañarse de encurtidos y leche de soja.
Contiene trigo y grasa de cerdo. Consulta condimentos y acompañamientos si tienes alergias o restricciones; la leche de soja contiene soja. La masa recién hecha puede estar caliente.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La cantidad de grasa de cerdo puede variar según quien lo prepare. En Sanyuan, los encurtidos y la leche de soja son acompañamientos habituales.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Aroma a trigo con la riqueza de la grasa de cerdo.
- Picante
- Textura
- Hebras finas, blandas y en capas que se separan de la torre cocida al vapor.
- Cómo se prepara
- Preparar una masa de trigo y dejarla reposar. Untarla con grasa de cerdo, cortarla y estirarla en hebras finas, enrollarlas en forma de torre y cocer al vapor.
La cantidad de grasa de cerdo puede variar según quien lo prepare. En Sanyuan, los encurtidos y la leche de soja son acompañamientos habituales.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Associated with Sanyuan County in Shaanxi; no exclusive origin asserted.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有三原金线油塔吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una torre que se abre en hilos
En Sanyuan, finas hebras de masa se enrollan en una pequeña torre y se sueltan al levantarlas con palillos. Ese cambio de forma explica el nombre de torre de aceite de hilos dorados. Tras untar grasa de cerdo en la masa, hay que cortarla y estirarla con cuidado. Los encurtidos y la leche de soja suelen acompañar esta especialidad suave y sabrosa.