À mesa
Coma gelada com colher, em pequenas bocadas. Prove sem cobertura antes de acrescentar mais calda ou complementos.
A versão descrita contém leite e sementes de damasco. Se tiver alergias ou restrições, pergunte sobre as sementes, os laticínios, o gelificante e as coberturas. Não coma sementes de damasco cruas não processadas nem seu pó.
A receita representativa usa sementes doces de damasco, leite, ágar e açúcar em pedra, com osmanto adoçado opcional. O nome não garante os mesmos ingredientes em todos os locais.
Ofereça pedaços pequenos de colher apenas se a criança consegue lidar com uma sobremesa firme e escorregadia. Confira ingredientes e alergias e supervisione; ser doce ou macia não a torna adequada para toda criança.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Receitas e coberturas variam. Confira leite, frutas, osmanto adoçado e gelificante da porção servida.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce e láctea, com aroma semelhante à amêndoa. O osmanto adoçado opcional dá uma nota floral.
- Ardência
- Textura
- Lisa e macia, mas firme o bastante para cortar, com leve elasticidade. A firmeza muda conforme o gelificante e a receita.
- Como é preparado
- O líquido coado das sementes doces de damasco é aquecido com leite, açúcar e ágar, depois resfriado até firmar e cortado.
Receitas e coberturas variam. Confira leite, frutas, osmanto adoçado e gelificante da porção servida.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: Beijing dessert and seasonal custom supported; no exclusiveorigin. National same-name Tainan heldgrouping not created as duplicate.
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História e origens
História e origens
O “tofu” de verão em uma combinação sazonal de Pequim
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Pequim, um dito popular associa “tofu no verão, chá no inverno”. O tofu de verão é o tofu de amêndoas; o chá de inverno é o miancha, um mingau de painço com gergelim. Essa combinação situa o doce macio de amêndoas nos costumes alimentares de Pequim para os dias quentes. É uma tradição local, não uma regra seguida por todas as famílias.