Conheça melhor
Como reconhecer
Bucho comestível do estômago de um ovino, diferente do bucho bovino. O termo 羊肚 no cardápio, por si só, não indica se o animal era jovem ou adulto.
Na cozinha
É limpo, cortado em tiras e cozido em água fervente para uma versão do baodu de Pequim com bucho ovino.
O baodu também pode usar bucho bovino. É preciso distinguir o animal de origem, sem tratar todos os tipos de bucho como intercambiáveis.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有羊肚吗？
Este prato contém este ingrediente: Bucho ovino (cordeiro ou ovino adulto)?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
