Conheça melhor
Como reconhecer
Polpa úmida, macia e granulosa, cinza-esverdeada, com aroma ácido de fermentação; não são cubos de tofu branco nem tofu fermentado coberto de penugem.
Na cozinha
Cozida com temperos para um refogado macio. Versões tradicionais podem usar gordura de carneiro ou de porco, portanto o prato pronto não é necessariamente vegetariano.
Cor, umidade e acidez variam conforme o processamento. Esta entrada é da polpa sem tempero, não do líquido douzhi, do amido purificado de mungo ou do prato temperado.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有麻豆腐（绿豆粉浆原料）吗？
Este prato contém este ingrediente: Polpa de feijão-mungo madoufu?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
