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見分け方
湿った灰緑色の柔らかく粗いペーストで、発酵による酸味のある香りがあります。白い豆腐の角切りや毛豆腐とは異なります。
料理での使い方
調味料と炒めて柔らかな料理にします。伝統的な作り方には羊脂や豚脂を使うものもあり、料理が必ずしも菜食向けとは限りません。
色、水分、酸味は製法によって異なります。無調味のパルプを指し、液体の豆汁、精製した緑豆澱粉、調味済みの料理ではありません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有麻豆腐（绿豆粉浆原料）吗？
この料理に麻豆腐の緑豆パルプは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
