Conheça melhor
Como reconhecer
Gelatina resfriada e firme feita cozinhando pele de porco em fogo baixo; volta a ficar líquida ao aquecer.
Na cozinha
Fornece o recheio que derrete nos shengjian com caldo e nos xiaolongbao de Nanxiang.
No preparo de Nanxiang, a pele é cozida em fogo baixo com gengibre, cebolinha e Huadiao. O tempero varia; pele crua e aspic pronto são formas diferentes.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有猪皮冻吗？
Este prato contém este ingrediente: Aspic de pele de porco?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
