À mesa
Deixe o bolinho esfriar um pouco e dê uma mordida pequena; o recheio ou os sucos podem estar quentes. Use hashis ou segure pela embalagem e confirme se o recheio é suíno ou doce antes de pedir.
A versão salgada comum contém carne suína. Molho de soja contém soja e pode conter trigo; algumas massas têm trigo e podem ser usados banha suína ou vinho de cozinha. Um recheio doce de feijão não garante uma receita vegetariana. Confira recheio, massa e gordura de preparo se você evita esses ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas massas combinam farinha de arroz glutinoso com farinha de arroz comum ou um pouco de farinha de trigo. Gelatina de pele de porco pode ser acrescentada ao recheio de carne; também existem versões com pasta doce de feijão. Pétalas de magnólia não são um ingrediente obrigatório. Algumas massas contêm amido de milho ou banha suína, e pode ser usado vinho de cozinha no recheio.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Carne de porco com sabor doce e salgado na versão com recheio de carne.
- Ardência
- Textura
- Crocantes por fora, macios e elásticos por dentro, com recheio úmido e suculento.
- Como é preparado
- Sove a massa de farinha de arroz, envolva o recheio, achate em pequenos bolinhos e frite na frigideira, virando para dourar os dois lados.
Algumas massas combinam farinha de arroz glutinoso com farinha de arroz comum ou um pouco de farinha de trigo. Gelatina de pele de porco pode ser acrescentada ao recheio de carne; também existem versões com pasta doce de feijão. Pétalas de magnólia não são um ingrediente obrigatório. Algumas massas contêm amido de milho ou banha suína, e pode ser usado vinho de cozinha no recheio.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangsu.
Ligação regional
Jiangsu: Associated with Wuxi, Jiangsu.
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História e origens
História e origens
O nome da magnólia em um bolinho de arroz de Wuxi
Yulan significa magnólia. Alguns antigos bolinhos de Wuxi levavam pétalas picadas, mas o nome permaneceu quando elas deixaram de ser essenciais em muitas receitas. O bolinho também passou da associação com a primavera a um lanche cotidiano local. A massa de arroz e a opção de recheio suíno ou doce o distinguem de um doce de trigo em forma de flor. Em Wuxi pode fazer parte do café da manhã ou acompanhar o chá.