Bánh gạo có nhân áp chảo kiểu Vô Tích

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Để bánh nguội bớt rồi cắn miếng nhỏ; nhân hoặc nước nhân có thể nóng. Dùng đũa hoặc cầm qua giấy gói và hỏi nhân thịt heo hay nhân ngọt trước khi gọi món.

Điều nên kiểm tra

Loại nhân mặn phổ biến có thịt heo. Nước tương có đậu nành và có thể có lúa mì; một số vỏ bánh có lúa mì và có thể dùng mỡ heo hoặc rượu nấu ăn. Nhân đậu ngọt không bảo đảm công thức chay. Hỏi nhân, vỏ và chất béo nấu ăn nếu tránh các nguyên liệu này.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Một số loại vỏ kết hợp bột gạo nếp với bột gạo tẻ hoặc một ít bột mì. Nhân thịt có thể được thêm thạch da heo; cũng có loại nhân đậu ngọt. Cánh hoa mộc lan không phải là nguyên liệu bắt buộc. Một số loại bột có tinh bột ngô hoặc mỡ heo, và nhân có thể dùng rượu nấu ăn.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of glutinous rice flour.

Bột nếp糯米粉

Thịt lợn xay猪肉末

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of rice flour.

Bột gạo大米粉

Bột mì小麦面粉

Translucent pork-skin aspic with visible pieces of pork skin inside.

Thạch da lợn猪皮冻

Generated guide illustration: a red-bean version of sweet bean paste; the beizi filling's bean species is unspecified.

Nhân đậu ngọt豆沙

Fine white cornstarch in a small plain dish.

Tinh bột ngô玉米淀粉

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Mỡ lợn猪油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Rượu nấu ăn料酒

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Thịt heo có vị ngọt mặn ở loại nhân thịt.

Độ cay
Kết cấu: Giòn bên ngoài, mềm và dẻo dai bên trong, với phần nhân mọng ẩm.
Cách chế biến: Nhào bột gạo, bọc nhân, ép thành những chiếc bánh nhỏ dẹt rồi áp chảo, lật bánh cho vàng cả hai mặt.

Một số loại vỏ kết hợp bột gạo nếp với bột gạo tẻ hoặc một ít bột mì. Nhân thịt có thể được thêm thạch da heo; cũng có loại nhân đậu ngọt. Cánh hoa mộc lan không phải là nguyên liệu bắt buộc. Một số loại bột có tinh bột ngô hoặc mỡ heo, và nhân có thể dùng rượu nấu ăn.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Giang Tô.

Liên hệ vùng miền

Giang Tô: Associated with Wuxi, Jiangsu.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有玉兰饼吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Tên hoa mộc lan trong bánh gạo Vô Tích

Yulan nghĩa là mộc lan. Một số bánh Vô Tích trước đây có cánh hoa băm nhỏ, nhưng tên vẫn giữ lại khi cánh hoa không còn cần thiết trong nhiều công thức. Bánh cũng vượt ra ngoài mối liên hệ với mùa xuân để trở thành món ăn nhẹ địa phương hằng ngày. Vỏ gạo và nhân thịt heo hoặc nhân ngọt giúp phân biệt với bánh bột mì hình hoa. Ở Vô Tích, bánh có thể dùng vào bữa sáng hoặc lúc uống trà.