Conheça melhor
Como reconhecer
Caule maciço, com nós e fibras da cana cultivada, uma gramínea tropical do gênero Saccharum. O interior claro contém caldo doce.
Na cozinha
Descascado e prensado para extrair caldo, cozido em bebidas ou processado em açúcar. Bebe-se o caldo coado; as fibras duras prensadas são descartadas.
Cor e doçura variam conforme a cultivar. Cana fresca não é açúcar refinado, bambu nem caldo pronto engarrafado.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有甘蔗茎吗？
Este prato contém este ingrediente: Colmo de cana-de-açúcar?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
