Conheça melhor
Como reconhecer
Raízes engrossadas com casca externa e interior carnudo. Casca bordô com polpa laranja é uma forma conhecida, mas as cores variam. A batata-doce pertence às convolvuláceas; é botanicamente diferente da batata, Solanum tuberosum.
Na cozinha
Cozida, descascada e amassada para o purê de batata-doce de Qixian, finalizado com açúcar e óleo de gergelim.
Os cultivares diferem em cor. Esta é a raiz, não amido extraído de batata-doce.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有红薯吗？
Este prato contém este ingrediente: Batata-doce?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
