Tại bàn ăn
Trộn đều trứng tôm vào mì trước khi ăn. Gắp từng ít sợi mì dai.
Có trứng, lúa mì, trứng tôm và cá trong nước dùng cá khô. Thành phần nước dùng khác và sốt thay đổi; hãy hỏi nếu có hạn chế ăn uống.
Cách làm mì, lượng trứng tôm và công thức nước dùng tùy quán. Mùi cá khô không có nghĩa nước dùng chỉ chứa cá. Hỏi về các thành phần nước dùng khác và ớt thêm vào.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị biển đậm đặc.
- Độ cay
- Chưa ghi nhận độ cay
- Kết cấu
- Mì đàn hồi.
- Cách chế biến
- Luộc mì trứng rồi trộn với trứng tôm khô và nước dùng tạo hương bằng cá bơn khô.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Ma Cao.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有蝦子撈麵吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Trứng tôm nhỏ, sợi mì dai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Trứng tôm mang vị biển đậm đà cho món mì Ma Cao này. Mì trứng ép bằng tre theo cách truyền thống tạo độ dai. Trứng tôm khô rang và chút nước dùng thơm cá bơn khô được trộn vào mì, để hương vị bám quanh sợi thay vì biến thành tô mì nước.