Vẹm xào hẹ Thanh Đảo

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa gắp thịt vẹm và hẹ. Để nguội bớt và hỏi về ớt trước khi gọi; bỏ riêng mảnh vỏ nếu thấy.

Điều nên kiểm tra

Có vẹm, một loài nhuyễn thể, và ớt. Hỏi mọi gia vị và dầu nếu có dị ứng hay hạn chế ăn uống. Mảnh vỏ có thể còn sót dù món đã tách vỏ.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có thể tách thịt vẹm khỏi vỏ trước khi xào.

Nguyên liệu thường dùng

Dark elongated mussels, including a few opened shells showing the meat.

Vẹm青口

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Hẹ韭菜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Ớt đỏ khô干红辣椒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà và cay

Đậm đàCay

Độ cay
Kết cấu: Vẹm mềm.
Cách chế biến: Nấu chín và tách vỏ vẹm, phi gừng, ớt và hẹ, rồi thêm vẹm cùng nước luộc.

Có thể tách thịt vẹm khỏi vỏ trước khi xào.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Sơn Đông.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有青岛韭菜炒海虹吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Hẹ mùa xuân gặp vẹm Thanh Đảo

Ở Thanh Đảo, hẹ mùa xuân và vẹm là cặp nguyên liệu theo mùa quen thuộc. Vẹm được nấu chín, tách vỏ rồi xào nhanh cùng gừng, ớt khô và hẹ. Một ít nước nấu vẹm đưa vị biển vào rau. Xào nhanh ở bước cuối giúp giữ vẹm mềm và giữ kết cấu của hẹ.