青島のムール貝のにら炒め

食卓で

食べ方・飲み方

殻を外した貝の身とにらを箸で取ります。少し冷まして食べ、辛さは注文前に確認してください。殻のかけらがあれば取り除いてください。

確認しておきたいこと

ムール貝と唐辛子を含みます。ムール貝は軟体動物の貝類です。アレルギーや食事制限がある場合は調味料と油を確認してください。殻を外した料理でも殻片が残る場合があります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

炒める前にムール貝を殻から外すこともできる。

作り方は店によって異なります。

うま味があり、辛い。

うま味辛い

炒める前にムール貝を殻から外すこともできる。

発祥地

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山東省にゆかりがあります。

あるか尋ねる

请问你们有青岛韭菜炒海虹吗？

これはありますか？

物語と歴史

青島では、春のにらとムール貝はなじみ深い季節の組み合わせです。ムール貝を先に加熱して殻を外し、しょうが、干し唐辛子、にらと短時間炒め合わせます。少量の煮汁が貝の風味をにらに移します。仕上げを手早くすることで、貝の柔らかさとにらの食感を保ちます。