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見分け方
2枚の殻を持つ貝。ブルーマッセルには暗色で涙滴形の殻と、ひげと呼ばれる繊維状の付着糸がある。
料理での使い方
ポルトガル風シーフードライスで、米やほかの魚介と一緒に炊きます。
ムラサキイガイは一例で、米料理に使われる貝がこの種類とは限りません。
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
