En la mesa
Toma la carne de mejillón y el cebollino con palillos. Deja enfriar y pregunta por el chile antes de pedir; aparta cualquier fragmento de concha.
Contiene mejillones, que son moluscos, y chile. Consulta todos los condimentos y el aceite si tienes alergias o restricciones. Pueden quedar fragmentos de concha aunque se haya retirado.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los mejillones pueden sacarse de sus conchas antes de saltearlos.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y picante
- Picante
- Textura
- Mejillones tiernos.
- Cómo se prepara
- Cocinar y desconchar los mejillones, freír jengibre, chile y cebollino chino, y añadir los mejillones y el líquido de cocción.
Los mejillones pueden sacarse de sus conchas antes de saltearlos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shandong.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有青岛韭菜炒海虹吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cebollino de primavera y mejillones de Qingdao
En Qingdao, el cebollino chino de primavera y los mejillones forman una pareja estacional familiar. Los mejillones se cuecen y se sacan de las conchas antes de saltearlos brevemente con jengibre, chile seco y cebollino. Un poco de su líquido de cocción lleva el sabor marino a las verduras. El salteado final corto conserva la ternura del mejillón y la textura del cebollino.