Tại bàn ăn
Mở bánh cho nhân nóng nguội bớt rồi ăn từng miếng nhỏ gồm cả vỏ và nhân. Đây là bánh bao thịt lợn nhân mặn, không phải món tráng miệng nấm ngọt.
Có thịt lợn; vỏ thường làm từ lúa mì. Gia vị và công thức vỏ bánh thay đổi, nên hỏi toàn bộ nguyên liệu nếu có dị ứng hoặc hạn chế ăn uống. Nhân có thể giữ nóng sau khi hấp.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gia vị và công thức vỏ bánh thay đổi; nấm ngân nhĩ không khiến phiên bản có nhân thịt lợn này thành món chay.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị thịt lợn đậm đà cùng vị nhẹ của nấm ngân nhĩ.
- Độ cay
- Chưa ghi nhận độ cay
- Kết cấu
- Vỏ bánh mềm, đàn hồi, nhân ẩm.
- Cách chế biến
- Ngâm mềm và băm nấm ngân nhĩ, trộn với thịt ba chỉ thái hạt lựu và gia vị, gói rồi hấp.
Gia vị và công thức vỏ bánh thay đổi; nấm ngân nhĩ không khiến phiên bản có nhân thịt lợn này thành món chay.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Associated with Tongjiang, Bazhong, Sichuan.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有通江银耳包吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Ngân nhĩ Thông Giang trong bánh bao nhân mặn
Thông Giang ở Tứ Xuyên nổi tiếng với ngân nhĩ, loại nấm trắng ăn được còn gọi là nấm tuyết. Bánh bao hấp này dùng nấm trong nhân mặn: ngân nhĩ băm được trộn với thịt ba chỉ thái hạt lựu rồi gói bằng vỏ mềm xếp nếp. Nguyên liệu địa phương tạo độ ẩm tương phản với vị béo đậm của thịt lợn.